Thể loại
Loại hình
Tất cả

bangnam.com

Relaxed, inspiring essays about happiness.

10.7K

10

8

Cách ướp sườn cốt lết mềm

Thơm, mềm, dai ngon là những từ ta có thể nghĩ ngay khi nhắc đến món sườn cốt lết nướng ăn cùng cơm tấm. Hương vị phần nước sốt thấm đẫm vào thịt, nếu không ăn ngay cũng chẳng bị khô.

Hôm nay, Thực phẩm Hữu Nghị đem đến cho bạn 5 cách ướp thịt sườn cốt lết nướng ngon chuẩn vị cho quán cơm tấm nhé!

1. Sườn cốt lết nướng nguyên bản

Cách ướp sườn cốt lết mềm

Nguyên liệu:

Sườn cốt lết

Chanh

Hành tím

Dầu ăn

Nước mắm

Dầu hào

Tương ớt

Gia vị thông dụng

Cách thực hiện:

Sườn cốt lết ngâm với nước muối để khử mùi hôi rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước

Dùng vật nặng như cán dao, chày, hoặc có dụng cụ chuyên dụng như búa giã thịt thì dùng để làm mềm thịt đến độ mềm mong muốn. Gia xong thì ướp thịt với chanh để thịt càng mềm và thấm hơn

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, giã nhuyễn và cho vào máy xay cùng một ít dầu ăn. Rây qua rây để lấy phần nước cốt

Cho vào nước cốt hành vừa xong nước mắm, đường, dầu hào, tương ớt, tiêu và trộn đều

Dùng nước sốt này ướp thịt trong 30 - 60 phút cho thấm gia vị

Đối với quán cơm tấm bạn sẽ nướng sườn trên bếp than. Khi than đã đỏ hồng thì bạn đặt miếng thịt lên và bắt đầu nướng. Cần trở thịt đều tay để không bị khét và chín đều. Mỗi lần trở có thể quết phần sốt lên cho thịt thấm thêm gia vị và bề mặt sáng bóng.

Các mặt thịt vàng đều màu lông cáo, tỏa mùi hương thơm phức là bạn có thể  cho ra dĩa được rồi.

2. Sườn cốt lết nướng mật ong

Nguyên liệu chuẩn bị:

Sườn cốt lết

Mật ong

Sả

Tỏi

Hành tím

Cam

Ngũ vị hương

Mạch nha

Sữa đặc

Dầu màu điều

Gia vị nêm nếm

Cách thực hiện:

Ngâm sườn với nước muối cho bớt chất bẩn và mùi hôi. Sau đó rửa sạch với nước lạnh là để ráo

Dùng búa chuyên dụng hoặc cán dao giã cho thịt mềm và dễ thấm gia vị

Ướp sườn cùng với tỏi, hành tím, sả cây, nước cốt cam

Làm nước sốt bằng cách cho đường vào chảo và tiến hành làm caramel, đến khi chuyển sang màu cánh gián thì cho một ít nước vào khuấy đều.

Cho thêm vào chảo ngũ vị hương, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, mạch nha, dầu hào, nước mắm, nước tương, mật ong, sữa đặc, dầu màu điều, dầu ăn rồi khuấy đều.

Đổ hỗn hợp vào thịt, trộn đều rồi cho thịt nghỉ 30 - 60 phút cho thấm đều.

Bạn tiến hành nướng trên bếp than đỏ hồng, cách 5 phút lại trở mặt và quết thêm sốt vào mặt thịt cho thịt có cảm quan đẹp lại không bị cháy.

Cho thịt ra dĩa, để lâu cũng không hề bị khô, màu sắc vẫn đảm bảo rất thu hút thực khách.

3. Sườn cốt lết nướng sả

Cách ướp sườn cốt lết mềm

Nguyên liệu chuẩn bị:

Sườn cốt lết

Rượu vang

Sả

Hành tím

Tỏi

Hành lá

Ngò rí

Soda

Sốt nướng

Nước màu

Sữa đặc

Dầu hào

Tương ớt

Gia vị nêm nếm

Cách chế biến:

Sườn cốt lết ngâm với nước muối để khử mùi hôi và chất bẩn rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước

Dùng vật nặng như cán dao, chày, hoặc có dụng cụ chuyên dụng như búa giã thịt thì dùng để làm mềm thịt đến độ mềm mong muốn.

Cho sả cây, hành tím, tỏi, gốc hành lá, rễ ngò rí, đã được nhặt và rửa sạch vào máy xay nhuyễn. Rây hỗn hợp qua rây rồi để riêng phần nước và cái

Thêm sốt nướng, nước màu, sữa đặc, hạt nêm, muối vào hỗn hợp nước cốt trên rồi khuấy đều. Cho sốt vào nước ướp sườn cùng 1/2 lon soda, để tỏng 1 - 2 giờ cho thấm đều gia vị.

Nướng thịt trên bếp than hoặc lò nướng. Nướng khoảng 20 phút thì quết phần cái ở hỗn hợp xay ở trên lên rồi nướng thêm 10 phút nữa là có thể sử dụng.

4. Sườn cốt lết ướp coca

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Sườn cốt lết

Nước mắm

Bột ngọt

Đường trắng

Tỏi

Mật ong

Dầu hào

Coca cola

Hành tím

Dầu ăn

Gia vị nêm nếm

Cách thực hiện:

Rửa thịt với nước muối, hoặc rượu trắng và gừng để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi. Để ráo hoặc dùng khăn thấm cho nhanh khô

Tiến hành massage thịt bằng búa chuyên dụng hoặc cán dao

Ngâm thịt trong to lớn có đựng nước coca cho thịt mềm. Rồi dùng giấy thấm khô

Giã hỗn hợp gồm tỏi, hành tím, dầu hào, nước mắm, mật ong, đường trắng, bột ngọt, nước coca trộn đều rồi cho vào máy sinh tố xay nhuyễn.

Massage sườn cùng hỗn hợp vừa xay ở trên cho thấm vào nhau rồi để 1 - 2 tiếng hoặc qua đêm cho sườn thấm gia vị

Quá trình nướng nhớ lật đầu các mặt cho chín và quết sốt lên cho thơm và sườn có màu sắc đẹp

Cách ướp sườn cốt lết mềm

5. Cốt lết nướng cho quán cơm tấm

Nguyên liệu:

Sườn cốt lết

Hành tím

Củ tỏi

Hành lá

Sữa đặc

Đầu hào

Mật ong

Nước tương

Gia vị nêm nếm

Chế biến:

Rửa sườn với nước cho sạch rồi chà xát bằng muối. Nếu sườn có nhiều mỡ thì lạng bớt dùng làm mỡ hành

Làm mềm thịt sườn bằng nhiều cách để thịt dễ thấm gia vị

Cho hành tím, tỏi, đầu hành lá đập dập băm nhuyễn trộn đều với sữa đặc, dầu hào, nước tương, muối, bột ngọt, mật ong, nước mắm, dầu ăn, tiêu vào trộn đều

Sau khi trộn đều thì cho thêm nước cốt cam vào trộn chung

Ướp sườn trong 1 - 2 tiếng cho thấm rồi đem đi nướng

Quá trình nướng nhớ lật mặt sườn và quết sốt cho thịt thơm ngon và hấp dẫn.

Mua thịt sườn cốt lết tại Thực phẩm Hữu Nghị

Khi mà ngoài thị trường luôn đầy dãy những thực phẩm bẩn, gây gại đến sức khỏe thì việc lựa chọn một địa chỉ uy tín để lựa chọn thực phẩm cho gia đình là một thứ hết sức quan trọng.

Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thực phẩm và định hướng tới việc cung cấp những sản phẩm sạch, đảm bảo tiêu chuẩn quốc tế tới tay người tiêu dùng, THỰC PHẨM HỮU NGHỊ cam kết mang cung cấp sản phẩm sườn cốt lết chất lượng và giá thành hợp lý nhất.

Hãy nhanh chóng gọi đến hotline: 0901 892 899 hoặc truy cập https://thucphamhuunghi.com/ để được hỗ trợ đặt hàng bạn nhé!

Từ ngày 5/7/2021 đến ngày 15/7/2021 tại Công ty TNHH XNK Thực phẩm Hữu Nghị có chương trình khuyến mãi cực kỳ ưu đãi cho tất cả khách hàng nằm trong chương trình chúc mừng sinh nhật tròn 7 tuổi của công ty, cùng theo dõi thông tin chi tiết trên website của công ty nhé mọi người!

Xem thêm:

Sườn cốt lết rim mặn ngọt – Món ăn cuối tuần hấp dẫn

Bật mí cách làm sườn cốt lết ram ngọt cho thực đơn cuối tuần thêm tươi mới

Sườn cốt lết nhập khẩu đảm bảo chất lượng, hợp túi tiền

Ảnh: sưu tầm

Cách ướp sườn cốt lết nướng mật ong

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu 

  • Sườn bạn đem đi rửa sạch và ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 20 phút để sườn có thể ra hết chất bẩn. Sau đó bạn rửa lại với nước sạch một lần nữa và để khô ráo nước.
  • Nên làm cho thịt mềm ra bằng cách dùng búa hoặc dao. Nếu thịt có nhiều gân thì bạn cắt bớt chúng để miếng thịt sau khi chế biến sẽ không bị dai.
Cách ướp sườn cốt lết mềm

Ảnh: sưu tầm

Bước 2: Pha nước sườn và ướp sườn cốt lết

  • Cho sả băm, dầu hào, mật ong, muối, ngũ vị hương, hạt nêm, mì chính, 1 ít tiêu và phần hành tím băm nhỏ trộn đều là bạn dã có phần nước sốt.
  • Tiếp theo, sườn bạn mang đi ướp với hỗn hợp trên từ 30 – 60 phút để thịt có thể thấm đều gia vị
Cách ướp sườn cốt lết mềm

Ảnh: sưu tầm

Bước 3 : Nướng sườn cốt lết 

  • Bạn chuẩn bị bếp than, khi than hồng bạn cho sườn lên vỉ nướng. Bạn nhớ trở sườn đều tay để miếng sườn được chín đều, không bị cháy nhé. Nếu bạn muốn thịt chín nhanh và đều màu thì lửa phải lừng, tránh để lửa yếu thịt sẽ không ngon.
  • Trong quá trình nướng, mỗi lần trở thịt bạn phết thêm sốt ướp lên mặt để miếng thịt được đậm đà hơn. Khi thịt đã chín, bạn cho ra đĩa và đem đi thưởng thức.

Thành phẩm đạt được

Chắc chắn bạn sẽ không thể cưỡng lại nổi mùi thơm ngất ngây của miếng sườn nướng bay ra khắp căn phòng. Những miếng sườn béo ngậy, thơm phức, đậm đà ăn kèm cùng với cơm nóng và một chút rau salad thì thật là tuyệt vời.

Cách ướp sườn cốt lết mềm

Ảnh: sưu tầm

1.3 Sườn cốt lết nướng sả

Khác với sườn nướng thông thường sườn cốt lết nướng sả thơm thơm, ngậy ngậy khá đặc biệt cùng xem cách làm dưới đây nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Khẩu phần Thời gian chuẩn bị Thời gian chế biến Tổng thời gian
4 người 2  tiếng 45 phút Gần 3 tiếng

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Sườn cốt lết: 1kg
  • Hành tím, tỏi, sả, hành lá, rễ ngò rí, tương ớt
  • Soda, rượu trắng
  • Sốt nướng
  • Nước màu
  • Sữa đặc
  • Dầu hào và một số gia vị cần thiết
Cách ướp sườn cốt lết mềm

Ảnh: sưu tầm

Cách ướp sườn cốt lết nướng sả

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sườn sau khi mua về bạn mang đi rửa sạch. Để miếng sườn được sạch hơn bạn có thể cho thêm 1 chút rượu trắng và pha cùng với nước muối loãng. Ngoài ra, bạn cũng có thể chần sườn qua nước sôi để bớt mùi hôi hơn. Sau đó, bạn rửa lại thịt thêm 2 – 3 lần nữa và để ráo

Bước 2: Pha sốt ướp sườn cốt lết

  • Đầu tiên bạn chuẩn bị sả, hành tím, tép tỏi, gốc hành lá và rễ ngò rí đã được rửa sạch. Tất cả nguyên liệu bạn cho vào máy và xay nhuyễn. Sau đó bạn lọc hỗn hợp qua rây và chắt lấy nước cốt. Chú ý giữ lại phần xác đừng vứt đi vội nhé.
  • Nước cốt hành sau khi chắt bạn khuấy đều cùng với sốt nướng, nước màu, một ít sữa đặc, thêm một chút dầu hào, tương ớt, hạt nêm, muối với một lượng vừa đủ sau đó trộn đều. Dùng nước sốt này ướp với sườn khoảng 1 – 2 giờ để sườn ngấm gia vị. 
Cách ướp sườn cốt lết mềm

Ảnh: sưu tầm

Bước 3: Nướng sườn cốt lết

  • Bạn có thể nướng trên than nóng. Để sườn ngon hơn trong quá trình nướng bạn nên lấy sườn ra rồi phết thêm một lớp nước sốt khác để sườn mềm và thấm đều. Khi sườn có màu vàng thơm thì cho sườn ra đĩa.

Thành phẩm đạt được

Miếng sườn cốt lết sau khi nướng có màu nâu hấp dẫn cùng với phần hành, sả phủ trên bề mặt. Thịt khi thưởng thức mềm, thơm đậm đà ăn cùng với cơm nóng và rau salad là vô cùng tuyệt vời đấy nhé.

Cách ướp sườn cốt lết mềm

Ảnh: sưu tầm

2. Mẹo để có món sườn cốt lết ngon

Cách chọn mua sườn heo tươi

  • Bạn hãy chọn mua những miếng sườn cốt lết có màu hồng nhạt, khi ấn vào thấy có độ đàn hồi tốt, có phần thịt thăn dày, xen kẽ thêm một ít mỡ khi nướng sẽ ngon và mềm hơn.
  • Đối với sườn cốt lết đã được đóng gói và bảo quản đông lạnh thì bạn chú ý nên xem kỹ các thông tin về nguồn gốc và hạn sử dụng
  • Không nên mua những miếng sườn bị thâm, thịt bị chảy nhớt và có mùi hôi.
Cách ướp sườn cốt lết mềm

Ảnh: Sưu tầm

Cách chọn mua mật ong nguyên chất

  • Về màu sắc, bạn nên chọn những chai mật ong có màu sắc đồng đều, để tránh mua phải mật ong pha trộn
  • Để kiểm tra được mật ong ngon và chất lượng, bạn có thể nhỏ vài giọt vào ly nước trắng. Nếu mật ong không tan trong nước và đọng lại dưới đáy ly thì đó là mật ong chuẩn mà bạn nên mua
  • Để ăn sườn cốt lết ngon hơn bạn có thể ăn cùng rau trộn salad và chấm cùng nước chấm chua ngọt

Trên đây là 3 cách ướp sườn cốt lết nướng đơn giản mà bạn có thể tự tay chế biến ngay tại nhà. Hãy trổ tài nấu nướng cho gia đình và bạn bè của bạn cùng thưởng thức ngay hôm nay. Nhất định mọi người sẽ mê mẩn món ăn này cho mà xem. Chúc bạn thành công với gợi ý của Blog Digifood.

Xem thêm bài viết:

Video liên quan

Dịch vụ SEO website - Thiết kế Website

★★★★★ 7 đánh giá trên Google
Văn phòng công ty

Địa chỉ: Số 5 Trần Kim Xuyến - P.Trung Hoà - Q.Cầu Giấy - TP. Hả Nội

Điện thoại: 0922 892 892

Trang web: Bangnam.com

Từ Dịch vụ SEO website - Thiết kế Website

"BANGNAM là đơn vị cung cấp Dịch Vụ SEO, Dịch vụ thiết kế Website, Giải pháp quản trị doanh nghiệp ERP hàng đầu tại Việt Nam."

Mọi người cũng tìm kiếm

Thiết kế website Hà Nội
Nhà thiết kế trang web
Thiết kế website bán hàng
Nhà thiết kế trang web
Dịch vụ SEO
Nhà tối ưu công cụ tìm kiếm
Thiết kế website TP HCM
Nhà thiết kế trang web
Thiết kế website Hà Nội
Nhà thiết kế trang web