Củ lùn luộc bao lâu thì chín | Rhodes Swanson

Củ lùn (còn có tên gọi là năn tàu), tên khoa học là Calathea allovia. Cây mọc thành bụi cao khoảng 1 mét,  lá màu xanh (giống như lá nghệ) dài khoảng 20 - 30 cm, cuống lá đứng thành bẹ bao phủ thân.

Củ lùn hình tròn, cuống dài kết thành từng chùm, vỏ mỏng màu vàng nhạt, tua tủa những rễ phụ. Ruột củ lùn màu trắng trong, phần nhân  màu trắng đục chứa nhiều tinh bột.  Củ lùn cũng có thể múc thành bột, nhưng giá trị kinh tế không cao nên ít ai làm, chỉ luộc ăn là chính.

Nhắc đến củ lùn, tôi còn nhớ trong những ngày cuối năm về thăm quê ngoại, tôi thường ra sau vườn đào củ lùn để nấu  ăn. Đất nơi vườn ngoại màu mỡ nên lùn rất sai củ, mỗi gốc lùn nhổ lên có khoảng 20 - 30 củ. Khoảng chừng nửa tiếng sau là thu hoạch được cả rổ. Thế là, anh em chúng tôi mang vào nhà chuẩn bị cho buổi tối luộc ăn. Theo ngoại, luộc củ lùn tuy dễ nhưng cũng phải biết cách để khi luộc xong củ lùn đạt chất lượng: thơm, giòn, và ngon.

Sau khi củ lùn được anh em tôi dùng dao cắt cuống và rễ phụ, rửa sạch để ra rổ. Ngoại sai tôi ra sau vườn cắt vài cọng lá dứa đem vào rửa sạch, để sẵn. Thấy tôi ngạc nhiên, ngoại ôn tồn giải thích: “Để cho củ lùn khi luộc xong có mùi thơm hấp dẫn!”. Tiếp đến, ngoại cho củ lùn vào nồi cùng lá dứa và một ít muối bọt cho có vị đậm đà cùng với nước lã ngập nhiều lên củ lùn, bắc lên bếp với ngọn lửa lớn. Và, ngoại còn cho biết thêm, củ lùn thịt cứng không sợ mềm như khoai lang, nên nước luộc phải nhiều để củ lùn luộc xong không bị sượng (cứng quá). Chờ nước sôi già khoảng 30 phút, ngoại giở nắp vung nồi ra một mùi thơm sực nức bốc lên là củ lùn chín. Chỉ cần vớt ra, xếp vào dĩa là xong!...

Thật thú vị trong không khí se lạnh của ngày đầu đông được sum họp cùng gia đình thưởng thức củ lùn luộc nóng hổi, thơm lừng. Cầm một củ lùn âm ấm trên tay, dùng miệng (hay dao) lột từng miếng vỏ bên ngoài xong, cho củ lùn vào miệng nhai từ từ, ta sẽ cảm nhận được vị ngọt, giòn sừn sựt và “mùi thơm đặc trưng” của của lùn và lá dứa lan tỏa vào vị giác, len xuống thực quản…Hớp thêm một tách trà nóng vào nữa, thật thú vị và sảng khoái vô cùng!...

Theo Lao Động

  -   Thứ bảy, 31/12/2011 22:21 (GMT+7)

Củ lùn (còn có tên gọi là năn tàu), tên khoa học là Calathea allovia. Cây mọc thành bụi cao khoảng 1 mét, lá màu xanh (giống như lá nghệ) dài khoảng 20 -30 cm, cuống lá đứng thành bẹ bao phủ thân.

Củ lùn hình tròn, cuống dài kết thành từng chùm, vỏ mỏng màu vàng nhạt, tua tủa những rễ phụ. Ruột củ lùn màu trắng trong, phần nhân  màu trắng đục chứa nhiều tinh bột.  Củ lùn cũng có thể múc thành bột, nhưng giá trị kinh tế không cao nên ít ai làm, chỉ luộc ăn là chính.

Cây lùn.

Củ lùn luộc.

Nhắc đến củ lùn, tôi còn nhớ trong những ngày cuối năm về thăm quê ngoại, tôi thường ra sau vườn đào củ lùn để nấu  ăn. Đất nơi vườn ngoại màu mỡ nên lùn rất sai củ, mỗi gốc lùn nhổ lên có khoảng 20 – 30 củ. Khoảng chừng nửa tiếng sau là thu hoạch được cả rổ. Thế là, anh em chúng tôi mang vào nhà chuẩn bị cho buổi tối luộc ăn. Theo ngoại, luộc củ lùn tuy dễ nhưng cũng phải biết cách để khi luộc xong củ lùn đạt chất lượng: thơm, giòn, và ngon. Sau khi củ lùn được anh em tôi dùng dao cắt cuống và rễ phụ, rửa sạch để ra rổ. Ngoại sai tôi ra sau vườn cắt vài cọng lá dứa đem vào rửa sạch, để sẵn. Thấy tôi ngạc nhiên, ngoại ôn tồn giải thích: “Để cho củ lùn khi luộc xong có mùi thơm hấp dẫn!”. Tiếp đến, ngoại cho củ lùn vào nồi cùng lá dứa và một ít muối bọt cho có vị đậm đà cùng với nước lã ngập nhiều lên củ lùn, bắc lên bếp với ngọn lửa lớn. Và, ngoại còn cho biết thêm, củ lùn thịt cứng không sợ mềm như khoai lang, nên nước luộc phải nhiều để củ lùn luộc xong không bị sượng (cứng quá). Chờ nước sôi già khoảng 30 phút, ngoại giở nắp vung nồi ra một mùi thơm sực nức bốc lên là củ lùn chín. Chỉ cần vớt ra, xếp vào dĩa là xong!...

Thật thú vị trong không khí se lạnh của ngày đầu đông được sum họp cùng gia đình thưởng thức củ lùn luộc nóng hổi, thơm lừng. Cầm một củ lùn âm ấm trên tay, dùng miệng (hay dao) lột từng miếng vỏ bên ngoài xong, cho củ lùn vào miệng nhai từ từ, ta sẽ cảm nhận được vị ngọt, giòn sừn sựt và “mùi thơm đặc trưng” của của lùn và lá dứa lan tỏa vào vị giác, len xuống thực quản…Hớp thêm một tách trà nóng vào nữa, thật thú vị và sảng khoái vô cùng!...

Hữu Tưởng

Bình luận:

Bạn nghĩ gì về nội dung này?

Bạn cần đăng nhập để gửi bình luận.

Gửi bình luận

Củ lùn (còn mang tên điện thoại tư vấn là năn uống tàu), thương hiệu công nghệ là Calathea allovia. Cây mọc thành bụi cao khoảng 1 mét, lá blue color (hệt như lá nghệ) lâu năm khoảng chừng đôi mươi -30 centimet, phía đầu cuống lá đứng thành bẹ bao phủ thân.Bạn đang xem: Cách nấu củ lùn luộc

Củ lùn (còn mang tên Call là năn tàu), thương hiệu kỹ thuật là Calathea allovia. Cây mọc thành vết mờ do bụi cao khoảng tầm 1 mét, lá màu xanh da trời (giống như lá nghệ) dài khoảng tầm trăng tròn -30 cm, đầu cuống lá đứng thành bẹ che phủ thân.

Đang xem: Cách luộc củ lùn tróc vỏ

Củ lùn hình trụ, cuống lâu năm kết thành từng chùm, vỏ mỏng tanh màu vàng nphân tử, tua tủa hầu hết rễ phụ. Ruột củ lùn màu trắng vào, phần nhân white color đục chứa nhiều tinch bột. Củ lùn cũng hoàn toàn có thể múc thành bột, dẫu vậy quý giá tài chính không tốt bắt buộc ít ai làm, chỉ luộc nạp năng lượng là bao gồm.

Nhắc đến củ lùn, tôi còn ghi nhớ Một trong những ngày hết năm trở lại viếng thăm quê ngoại, tôi hay ra sau sân vườn đào củ lùn để nấu nướng nạp năng lượng. Đất vị trí vườn cửa nước ngoài phì nhiêu màu mỡ phải lùn siêu sai củ, từng nơi bắt đầu lùn nhổ lên có tầm khoảng trăng tròn – 30 củ. Khoảng chừng nửa tiếng sau là thu hoạch được cả rổ. Thế là, đồng đội Cửa Hàng chúng tôi mang vào trong nhà chuẩn bị mang đến trời tối luộc ăn uống. Theo ngoại, luộc củ lùn tuy dễ dàng tuy thế cũng phải biết phương pháp để Lúc luộc chấm dứt củ lùn đạt hóa học lượng: thơm, giòn, với ngon.Sau lúc củ lùn được bằng hữu tôi cần sử dụng dao giảm cuống với rễ phú, cọ sạch mát nhằm ra rổ. Ngoại không nên tôi ra sau vườn giảm vài ba cọng lá dứa dẫn vào rửa sạch sẽ, để sẵn. Thấy tôi không thể tinh được, ngoại ôn tồn giải thích: “Để mang lại củ lùn lúc luộc kết thúc bám mùi thơm hấp dẫn!”. Tiếp mang lại, ngoại mang đến củ lùn vào nồi cùng lá dứa cùng một không nhiều muối hạt bọt cho gồm vị mặn mà cùng rất nước lạnh ngập các lên củ lùn, bắc lên nhà bếp cùng với ngọn gàng lửa Khủng. Và, ngoại còn cho thấy thêm thêm, củ lùn giết cứng không sợ hãi mượt như khoách lang, phải nước luộc bắt buộc những nhằm củ lùn luộc xong không bị sượng (cứng quá). Chờ nước sôi già khoảng khoảng 30 phút, ngoại gingơi nghỉ nắp vung nồi ra một mùi thơm nồng nặc bốc lên là củ lùn chín. Chỉ yêu cầu vớt ra, xếp vào dĩa là xong!…Thật thú vui trong bầu không khí se lạnh lẽo của ngày đầu đông được đoàn viên cùng mái ấm gia đình trải nghiệm củ lùn luộc nóng nực, thơm phức. Cầm một củ lùn âm ấm bên trên tay, dùng miệng (hay dao) lột từng miếng vỏ bên phía ngoài dứt, mang đến củ lùn vào mồm nnhì rảnh rỗi, ta vẫn cảm nhận được vị ngọt, giòn sừn sựt và “mùi thơm quánh trưng” của của lùn và lá dứa lan tỏa vào vị giác, len xuống thực quản…Hớp thêm 1 tách tsoát nóng vào nữa, thật độc đáo cùng khoan khoái vô cùng!…

See more articles in category: Món Luộc

Củ lùn (còn có tên gọi là năn tàu), tên khoa học là Calathea allovia. Cây mọc thành bụi cao khoảng 1 mét, lá màu xanh (giống như lá nghệ) dài khoảng 20 -30 cm, cuống lá đứng thành bẹ bao phủ thân.

Đang xem: Cách nấu củ lùn luộc

Củ lùn (còn có tên gọi là năn tàu), tên khoa học là Calathea allovia. Cây mọc thành bụi cao khoảng 1 mét, lá màu xanh (giống như lá nghệ) dài khoảng 20 -30 cm, cuống lá đứng thành bẹ bao phủ thân.

Củ lùn hình tròn, cuống dài kết thành từng chùm, vỏ mỏng màu vàng nhạt, tua tủa những rễ phụ. Ruột củ lùn màu trắng trong, phần nhân màu trắng đục chứa nhiều tinh bột. Củ lùn cũng có thể múc thành bột, nhưng giá trị kinh tế không cao nên ít ai làm, chỉ luộc ăn là chính.

Củ lùn luộc.

Nhắc đến củ lùn, tôi còn nhớ trong những ngày cuối năm về thăm quê ngoại, tôi thường ra sau vườn đào củ lùn để nấu ăn. Đất nơi vườn ngoại màu mỡ nên lùn rất sai củ, mỗi gốc lùn nhổ lên có khoảng 20 – 30 củ. Khoảng chừng nửa tiếng sau là thu hoạch được cả rổ. Thế là, anh em chúng tôi mang vào nhà chuẩn bị cho buổi tối luộc ăn. Theo ngoại, luộc củ lùn tuy dễ nhưng cũng phải biết cách để khi luộc xong củ lùn đạt chất lượng: thơm, giòn, và ngon.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Làm Mực Xà Nướng Thơm Ngon Dậy Mùi Nhất Hiện Nay

Sau khi củ lùn được anh em tôi dùng dao cắt cuống và rễ phụ, rửa sạch để ra rổ. Ngoại sai tôi ra sau vườn cắt vài cọng lá dứa đem vào rửa sạch, để sẵn. Thấy tôi ngạc nhiên, ngoại ôn tồn giải thích: “Để cho củ lùn khi luộc xong có mùi thơm hấp dẫn!”. Tiếp đến, ngoại cho củ lùn vào nồi cùng lá dứa và một ít muối bọt cho có vị đậm đà cùng với nước lã ngập nhiều lên củ lùn, bắc lên bếp với ngọn lửa lớn. Và, ngoại còn cho biết thêm, củ lùn thịt cứng không sợ mềm như khoai lang, nên nước luộc phải nhiều để củ lùn luộc xong không bị sượng (cứng quá). Chờ nước sôi già khoảng 30 phút, ngoại giở nắp vung nồi ra một mùi thơm sực nức bốc lên là củ lùn chín. Chỉ cần vớt ra, xếp vào dĩa là xong!…Thật thú vị trong không khí se lạnh của ngày đầu đông được sum họp cùng gia đình thưởng thức củ lùn luộc nóng hổi, thơm lừng. Cầm một củ lùn âm ấm trên tay, dùng miệng (hay dao) lột từng miếng vỏ bên ngoài xong, cho củ lùn vào miệng nhai từ từ, ta sẽ cảm nhận được vị ngọt, giòn sừn sựt và “mùi thơm đặc trưng” của của lùn và lá dứa lan tỏa vào vị giác, len xuống thực quản…Hớp thêm một tách trà nóng vào nữa, thật thú vị và sảng khoái vô cùng!…

See more articles in category: Món Luộc